Meine griechische Küche by Susanna Issaias-Dauner

Meine griechische Küche by Susanna Issaias-Dauner

Autor:Susanna Issaias-Dauner
Die sprache: deu
Format: azw3
Herausgeber: Books on Demand GmbH
veröffentlicht: 2011-08-06T22:00:00+00:00


GEFÜLLTE AUBERGINEN – PAPOUTSAKIA

4 mittelgroße Auberginen,

100 g Kefalotiri, gerieben,

Olivenöl zum Anbraten

Für die Hackfleischsoße:

1 Zwiebel,

1 Knoblauchzehe, zerdrückt,

3 geriebene Tomaten oder 1 kleine Dose Pizzatomaten (abgetropft),

250 g Rinderhack,

1 EL Tomatenmark,

1 Bund Petersilie fein gehackt,

je 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano

Für die weiße Soße:

4 EL Butter,

4 EL Mehl,

¼ l Milch,

1 Eigelb,

2 TL Zitronensaft,

je 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss

Die Auberginen waschen, abtrocknen und die Stilansätze entfernen. Dann in Öl von allen Seiten leicht braun anbraten und bei geschlossenem Deckel dämpfen bis die Auberginen weich sind (je nach Größe bis zu 1 Std.).

Danach abkühlen lassen, längs einschneiden und mit einem Löffel das Fruchtfleisch bis auf einen ca. 1,5 cm dicken Rand ausschaben. Das Fruchtfleisch fein hacken und beiseite stellen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Hackfleischsoße:

Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Hackfleisch anbraten. Dann das Auberginenfleisch, Tomatenmark, Petersilie und die Tomaten dazugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen.

Weiße Soße:

In einem Topf Butter zerlassen, und das Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Die Milch langsam einrühren und vorsichtig erhitzen, dabei ständig rühren bis die Masse sehr eingedickt ist. Vom Herd nehmen, mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und das Eigelb sowie die Hälfte des Käses unterrühren.

Dann die Auberginen in eine Auflaufform legen und mit der Hackfleischsoße füllen. Darauf (mittig auf ca. 2/3 der Aubergine, damit es schön aussieht) die weiße Soße, den restlichen geriebenen Käse, Butterflöckchen und evtl. etwas Paniermehl geben.

Im Backofen bei 180 Grad etwa 30 Min. garen bis die Auberginen oben leicht bräunlich sind.



Download



Haftungsausschluss:
Diese Site speichert keine Dateien auf ihrem Server. Wir indizieren und verlinken nur                                                  Inhalte von anderen Websites zur Verfügung gestellt. Wenden Sie sich an die Inhaltsanbieter, um etwaige urheberrechtlich geschützte Inhalte zu entfernen, und senden Sie uns eine E-Mail. Wir werden die entsprechenden Links oder Inhalte umgehend entfernen.
Ebooks populaires
Low-Carb-Pfannengerichte by Wolfgang Link(751)
Im Zentrum der Lust | Roman: Leidenschaft, Erotik und Lust (German Edition) by Alissa Stone(749)
Vegan-Guide by Bolk Patrick(746)
Die Adipositas-Kur mit hCG by Matthias Jünemann(691)
Smoothie Bowls – Das Rezeptbuch by Christina Wiedemann(675)
Lasagne by Naumann & Goebel(627)
365 Chinese Main Dish Recipes: Cook it Yourself with Chinese Main Dish Cookbook! by Jessica Bostick(627)
1,000 Vegetarian Recipes by Carol Gelles(616)
Die 50 besten veganen Rezepte: Einfach zu kochende vegane Rezepte (German Edition) by Andresen Malte(608)
Fingerfood by Naumann & Goebel(602)
Dips by Naumann & Goebel(600)
Vegetarisch von A-Z by Dr. Oetker(598)
Vegane Brotaufstriche by Sabine Schlimm(590)
Vegetarisches Veganes Kochbuch 353 Rezepte: Eine große Auswahl an leckeren veganen und vegetarischen Rezepten. (German Edition) by Bruck Aylin & Ried Sina(588)
Vegetarisch für Einsteiger - Schnelle, einfache und leckere Rezepte für vegetarische Einsteiger-Gerichte (German Edition) by Johanna Amicella(585)
[GU 01] • Wurst und Käse vegan · Einfache Rezepte für Cashew-Brie, Tofu-Bratwurst & Co by Möller Hildegard(582)
Vegan to Go: Schnell, einfach, lecker (German Edition) by Attila Hildmann(580)
Meine griechische Küche by Susanna Issaias-Dauner(577)
Sprossenzucht leicht gemacht: Wie Du Dein Essen zum Leben erweckst und alle Nährstoffe nutzt. Sprossen, grüne Gräser, Nüsse, Samen und Körner - einfache ... und fantastische Rezepte. by Silke Leopold(571)
Meine allerbesten Keksrezepte: Einfach leckere vegane Kekse kreativ und mit Spaß backen (German Edition) by Körner Pia(566)